Kahramanmaraş’taki fırınlarda birbirinden farklı lezzetlerle günde ortalama 10 ton çörek üretiliyor. İftar ve sahur yiyeceklerinin başında gelen çörek, Ramazan ayında çokça tüketiliyor.
EN ÇOK TÜKETİLEN ÇEŞİT YUMUŞAK MARAŞ ÇÖREĞİ
Birbirinden farklı tat ve hallerde üretilen çöreklere istek artarken, en çok tüketilen çeşit ise yumuşak Maraş çöreği oldu.
TAŞ FIRINLARDA ODUN ATEŞİ İLE ÜRETİLİYOR
Taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen coğrafik işaret tescilli Maraş çöreğinin en büyük özelliği ise doğal ve doyurucu olması.
Çöreğe isteğin Ramazan ayında arttığını anlatan fırıncı Fehmi Büyükdereli, “26 çeşit çörek üretiyoruz. Evvelce yumuşak çörek yüklü satılıyordu ve şuanda çıtır, cips, kıtır derken kendi içinde çeşitlendirerek fındıklı, fıstıklı, cevizli, acılı, kepekli üzere çeşitli çörekler üretiyoruz. En büyük ilgi her vakit olduğu üzere yumuşak taş fırın çöreğine. Kahramanmaraş’ta Ramazan ayında hoşafla tüketilen çörek… Bilhassa iftara saatler kala yoğunluk oluşuyor. Sahura bilhassa yumuşak çörek tercih ediyor beşerler.” dedi.
“ŞEHRİMİZDE NEREDEYSE TÜM FIRINLARIMIZDA ÇÖREK ÜRETİLİYOR”
Kahramanmaraş’ta çörek üretiminin fazla olduğunu da söz eden Büyükdereli, “Şehrimizde neredeyse tüm fırınlarımızda çörek üretilmektedir. Yaklaşık günlük 10 ton kadar çörek üretimi var. Bizde günlük yaklaşık 600 kilogram çörek üretimi yapıyoruz. Pandemi dolaysıyla hijyen şartlarını artırdık.” dedi.
“RAMAZANDA AĞIR TÜKETİYORUZ”
12 yıldır Kahramanmaraş’ta olduğunu ve çöreğini çok sevdiğini söz eden Yasemin Ataş ise, “Gaziantepliyim, çörekle 12 yıl evvel tanıştım ve çok hoş. Ramazan ayı nedeniyle ağır formda tüketiyoruz.” diye konuştu.
